成都厨师培训学校-成都川香名厨短期厨师培训

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川味凉菜培训

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学正宗凉菜,找凉菜培训班就找厨香园厨艺培训学员,教授正宗凉菜制作技术,传授凉菜制作工艺,教配方,免除技术瓶颈,17年厨师教育,免费提供食宿及对口实习服务。成都厨香园凉菜技术培训咨询18000585897 许老师
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项目简介

 

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川香名厨专门为学徒提供学到本领的解决方案,只要您紧跟老师的指导就能学得真实的技术。

 

  1、少讲理论,纯技术传授,不会高深难懂。

  2、采用小班制手把手教学

  3、为保证教学质量,每月我们仅招收50名学员。

  4、一个学习周期未学会我们提供免费复学。

  5、免费提供实体店实习机会,会学会做会用。

  6、免食宿费用,一次性收费无任何额外费用。

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川香名厨凉菜培训项目介绍

 

 

  凉菜是川香名厨最具特色的厨师培训项目之一,清爽的各类菜品就着特制的拌料,入口醇香,回味悠长,爽口不腻,口味干香、脆嫩、色泽艳丽等特点。

      凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

 

 

川香名厨凉菜培训内容介绍

 

 

  各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、特殊材质的加工及凉拌菜的调味及增香等,

  凉菜有:夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口条、拌鱼冻、拌鸡杂等。

 

川香名厨凉菜培训过程介绍

 

 

   1、师傅讲解凉菜制作的理论知识

  2、手把手示范制作凉菜

  3、学员亲手操作制作凉菜

  4、实体店对口见习

 

成都●川香名厨校区

 

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