成都厨师培训学校-成都川香名厨短期厨师培训

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特色干锅培训


报名人气325
学正宗特色干锅,找特色干锅培训班就找川香名厨厨艺培训学员,教授正宗特色干锅制作技术,传授特色干锅制作工艺,教配方,免除技术瓶颈,17年厨师教育,免费提供食宿及对口实习服务。成都川香名厨特色干锅技术培训咨询
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项目简介

干锅猪蹄.jpg

 

【川香名厨干锅技术培训】

 

<项目相关>干锅鸡 干锅鸭 干锅鱼 干锅排骨 干锅肥肠 干锅虾 干锅五花肉

<培训特点>川香名厨免费提供品尝试吃,教干锅技术,教干锅配方,教干锅底料制作技术。

<行业优势>正宗川味干锅,川香名厨特色干锅,永久技术提升保障,免费实体店实习。

<优惠相关>包培训期间所有培训干锅食材,免费提供餐饮及住宿,宿舍带空调。

 

干锅肥肠.jpg

川香名厨专门为学徒提供学到本领的解决方案,只要您紧跟老师的指导就能学得真实的技术。

 

  1、少讲理论,纯技术传授,不会高深难懂。

  2、采用小班制手把手教学

  3、为保证教学质量,每月我们仅招收50名学员。

  4、一个学习周期未学会我们提供免费复学。

  5、免费提供实体店实习机会,会学会做会用。

  6、免食宿费用,一次性收费无任何额外费用。

 

川香名厨特色干锅培训项目介绍

 

 

    干锅的味型分类:

  酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味;

  目前,在重庆以外的干锅市场里,主要是以香辣味和泡椒味为主,其他味型十分少见。其实,干锅的5种味型中,香辣味型才是正宗重庆干锅的根本味型。

 

 

 

川香名厨特色干锅培训内容介绍

 

  川香名厨干锅培训包括:干锅鸡、干锅虾、干锅鸭唇、干锅兔头等二十多种干锅系列。

 

  必须掌握干锅的三大核心技术(秘方)及十四个技术程序:

 

  1、干锅香辣酱秘方和制作技术:

  香辣酱是干锅制作的核心之一,也是制作其他干锅产品的母料,其制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱,制作好后,7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后,7天内不使用完,其品质和香味将失效,使做出的干锅味道变味,所以,香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)

 

  2、干锅辣油秘方和制作技术:

  干锅辣油是干锅的核心之一,其制作方法特别讲究,需要通过5大程序才能完成。干锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。

 

  3、干锅香料包制作秘方和技术:

  干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。

  干锅 香辣酱(传授配方和制作方法)

  干锅 老油 (传授配方和制作方法)

  干锅 新油 (传授配方和制作方法)

  干锅 秘方 (传授配方和制作方法)

 

  干锅技术培训课程:

  原材料选取以及加工;香料识别;底料制作;干锅制作(干锅包括香辣味;五香味;泡椒味)

 

 

川香名厨特色干锅培训过程介绍

 

 

    1、师傅讲解特色干锅制作的理论知识

  2、手把手示范制作特色干锅

  3、学员亲手操作制作特色干锅

  4、实体店对口见习

 

成都●川香名厨校区

 

培训咨询电话:18000585897  许老师  微信号: 18000585897

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